Создатели кафе Gaster Илья Копанев и Ирина Александрова поделились, как господдержка помогла им реализовать увлечение.

Многодетные родители Илья Копанев и Ирина Александрова развивают в Кирове семейное кафе Gaster. Предпринимательский путь пары начался с домашних праздников – семье нравилось устраивать застолья и готовить для близких. Со временем возникла идея создать новое пространство, где гости будут чувствовать себя так же комфортно, как дома. 

– Концепция «как дома» стала основой нашего кафе. Мы создали полный цикл приготовления блюд и отказались от полуфабрикатов и разогрева. Кроме того, максимально сократили дистанцию между собственниками бизнеса и посетителями. В кафе Gaster нет наемных сотрудников, все функции заведения замкнуты на нас двоих. Мы знаем наших постоянных гостей по именам, прислушиваемся к их пожеланиям, – рассказал предприниматель Илья Копанев. 

Самым сложным этапом на старте бизнеса стал поиск подходящего места. Предприниматели не сразу нашли помещение, соответствующее санитарным нормам общепита. 

– Остро встал для нас и финансовый вопрос. Первоначальные накопления, которые казались внушительными, быстро растаяли на фоне реальных затрат на ремонт. Тогда на помощь пришли меры господдержки. Мы стали участниками образовательной программы «Азбука предпринимательства» от центра «Мой бизнес». Участие в обучающем проекте позволило нам получить грант, – добавила Ирина Александрова. 

Помимо этого, предприниматели получили льготный заём в центре «Мой бизнес» по нацпроекту «Эффективная и конкурентная экономика», на который приобрели профессиональное кухонное оборудование: пароконвектоматы, конвекционную печь, промышленную посудомоечную машину. 

– До запуска своего дела мы 15 лет работали в найме, опыта в предпринимательстве не было. Поэтому еще на этапе идеи записались на все доступные консультации к юристу, бухгалтеру и маркетологу в центре «Мой бизнес». Сейчас наше сотрудничество продолжается: мы получили поддержку при регистрации товарного знака, воспользовались услугой по продвижению в соцсетях, постоянно обучаемся, – поделились многодетные родители. 

Сегодня кафе Gaster предлагает полный цикл гостеприимного бизнеса – от комплексных обедов до ужинов и десертов, проводит банкеты. В меню есть и специальные блюда вятской кухни для туристов. 

В планах семьи – работа над узнаваемостью бренда и масштабирование бизнеса. Для этого Илья Копанев и Ирина Александрова приняли участие в федеральном конкурсе «Создай НАШЕ». Команда уже завершила обучающий этап и готовится к тестированию. По итогам отбора предприниматели смогут побороться за грант 1 миллион рублей и приглашение в акселерационную программу Корпорации МСП. 

От души желаем малому бизнесу больших побед!